Şorba-püresi sadə və sürətli bir yeməkdir, nahar, şam yeməyi, bəzən səhər yeməyi üçün də uyğundur. Yalnız fərq maddələr içərisindədir və püresi şorbalarda bir çox dəyişiklik var. Belə bir şorba, gündəlik pəhrizinizi şaxələndirməyə, təsəvvürünüzə sərbəstlik verməyə deyil, həm də həqiqətən razı və sağlam bir yemək əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
Pomidor şorbası qaymaq
Sizə lazım olacaq:
- yarım kilo kartof;
- bir yarım kiloqram pomidor;
- 2-3 yerkökü;
- bir çili bibəri;
- bir bolqar bibəri;
- soğanın başı;
- 50 g kərəviz;
- 50-100 q croutons;
- bir xörək qaşığı zeytun yağı;
- reyhan filialı;
- duz istiot.
Pomidorları qaynar su ilə qızardaraq soyun, sonra parçalara ayırın və toxumları götürün. Bibər istisna olmaqla bütün tərəvəzləri kublar halında kəsin, bir tencereye qoyun, pomidor və 500 ml su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, duz edin və təxminən yarım saat qaynatın. Bolqar bibərini əvvəllər toxumdan təmizlədikdən və kublara bölüb qovurma qabına qovurun. Hazır şorbanı bir qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir kütləyə çevirin, zeytun yağı, istiot və zövqə görə duz əlavə edin. Çili bibərini kiçik kublar halında kəsin və bitmiş qarışığa əlavə edin. Croutons, doğranmış reyhan və qızardılmış bolqar bibəri kubları ilə xidmət edin.
Addım 2
Çuğundur püresi şorbası
Sizə lazım olacaq:
- iki yerkökü;
- iki çuğundur;
- iki kartof;
- soğan başı;
- bir alma (tercihen yaşıl);
- 2-3 diş sarımsaq;
- 150 q xama;
- 300 q kefir;
- zeytun yağı;
- şüyüd;
- Cəfəri;
- pırasa;
- kərəviz;
- Qəhvəyi şəkər;
- duz.
Yerkökü, soğan, pırasa, kərəviz və cəfəri hazırlanmış tərəvəz suyu əvvəlcədən bişirin. Yerkökü sürün, soğanları və kartofları kiçik kublar halında kəsin. Çuğunduru sobada, folqa qoyduqdan sonra təxminən 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqədən yarım saata qədər bişirin. Soğanları zeytun yağında sulayın, sonra üzərinə yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Kartofu, əvvəlcədən doğranmış çuğunduru və soğanı yerkökü ilə bişmiş bulyona yükləyin və yumşalana qədər bişirin. Hazır qarışığı qarışdırıcı ilə çırpın, sərinləyin və duz, dadına görə şəkər əlavə edin və kefir tökün. Əvvəlcədən soyulmuş alma və toxumları qarışdırın və şüyüd və xama ilə parçalara ayırın və homojen bir qarışığa çevrilmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Zövqünüzə görə xama ilə soyudulmuş süfrəyə verin.
Addım 3
Gül kələm krem şorbası
Sizə lazım olacaq:
- yarım kiloqram gül kələm və ya brokoli;
- 150-200 q toyuq filesi;
- 100 qr krem;
- 100 qr yaşıl noxud;
- 2-3 diş sarımsaq;
- zeytun yağı;
- duz istiot.
Əvvəlcədən qaynadılmış toyuq filesi kiçik kublar şəklində kəsilir. Kələm bişirin, dadına görə duz və istiot əlavə edin, filesi əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın. Krem tökün və qarışığı yenidən çalın. Sarımsağı doğrayın, zeytun yağında yaşıl noxudla birlikdə azca qızartın. Sarımsaq noxudunu bəzək olaraq əlavə edərək yeməyi kasalara tökün.
Addım 4
Kartof şorbası
Sizə lazım olacaq:
- 5-6 ədəd kartof;
- bir cüt pırasa sapı;
- 150 q xama;
- duz istiot.
Əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış kartof və pırasa yarım saat bir litr suda bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, sonra qarışdırıcı ilə çırpın. Qarışığa xama əlavə edin və 3-5 dəqiqə odda qızdırın. Yeməyi otlarla bəzədikdən sonra xidmət edin.
Addım 5
Göbələk püresi şorbası
Sizə lazım olacaq:
- yarım kilo şampinon;
- 2-3 soğan;
- 2-3 yerkökü;
- 2-3 diş sarımsaq;
- bir stəkan ağ şərab;
- bir neçə kəklikotu;
- yarım stəkan krem;
- zeytun yağı;
- istiot, duz.
Bulyonu bir və ya iki yerköküdən əvvəlcədən bişirin. Soğanı halqa şəklində doğrayın və zeytun yağına qızartın. Qalan yerkökü, göbələk və sarımsağı növbə ilə doğrayın və davamlı qarışdıraraq yavaş bir atəşdə bir tencerədə bişirin. Sonra kəklikotu ilə birlikdə şərabı əlavə edin və qaynadın. Sonra bişmiş bulyonu tökün, dadına görə soğan, duz və istiot əlavə edin və buxarlanana qədər bişirin. Hazır şorbanı bir qarışdırıcı ilə üyüdün, krem əlavə edin və yenidən qızdırın. İstədiyiniz qədər otlarla bəzədilmiş şorbaya xidmət edin.
Addım 6
Hisə verilmiş balıq balqabağı şorbası
Sizə lazım olacaq:
- yarım kilo balqabaq;
- yarım kilo isti hisə verilmiş balıq;
- 2-3 kartof;
- 1-2 yerkökü;
- bir soğan;
- 2 pomidor;
- bir stəkan qaymaq;
- balqabaq toxumu yağı;
- duz istiot.
Soyulmuş balqabaq, kartof, soğan və yerkökü kublar şəklində doğrayın, zəif odda 5-10 dəqiqə bişirin. Pomidorun qabığını çıxarın, üzərinə qaynar su tökdükdən sonra kəsin və soyun. Sonra balıqları iki hissəyə bölün, sümükləri çıxarın. Bir hissəsini doğrayın, digərini parçalara ayırın. Haşlanmış tərəvəzlərə pomidor və doğranmış balıq əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın. Krem əlavə edin, yenidən çırpın və 3-5 dəqiqə daha qızdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, bir az balqabaq toxumu yağı əlavə 5-10 dəqiqə dəmləyin. Hazır yeməyi qarışdırın, boşqablara tökün, balıq və göyərti parçaları ilə bəzəyin.
Addım 7
Qulançar krem şorbası
Sizə lazım olacaq:
- yarım kilo qulançar;
- 500 ml su;
- 2 ədəd kartof;
- bir cüt pırasa sapı;
- bir neçə zəfəran sapı;
- 100 q qaymaqlı mala;
- 2 stəkan krem;
- duz istiot.
Qulançar, kartof və yuyulmuş pırasa zər vurun. Kiçik bir atəşdə bir tencerede bişirin, kərə yağı, pırasa əridildikdən sonra zəfəran lifləri və kartof əlavə edin. 10-15 dəqiqədən sonra suya tökün və qulançar əlavə edin, qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə daha bişirin. Hazırlanmış şorbanın tərkibini qarışdırıcı ilə çırpın, sonra qaydaya tökün və dadına görə duz və istiot əlavə edərək yenidən çalın.
