Qış soyuğunda dadlı şaftalı kompotundan zövq almaq və ya ətirli mürəbbəli çay içmək xoşdur. Ancaq maraqlı insan ağlı şaftalı toxumu da daxil olmaqla həyatda təmasda olduğu hər şeyin dibinə getmək istəyir.
Çin şaftalının doğulduğu yer sayılır, sonra bitki Hindistana, oradan Farsa çatır. Sonra meyvə ağacı İtaliyaya və Avrasiyaya gətirildi. Şaftalı konservləşdirilmiş qida və cem kimi çiy halda yeyilir və kosmetologiyada şaftalı toxumunun dənələrindən çıxarılan yağdan istifadə edirlər. Meyvə çuxurlarına likör də dəmlənir.
Şaftalı sümüklərində nələr var?
Yetişmiş şaftalının dadı çox yüksəkdir. Ancaq sümüyü qabıqdan ayırmaq həmişə çətindir. Pulpa ilə sıx böyüyür və nadir hallarda çıxarılır. Sümüyün dərisi yivlərlə örtülmüşdür və nükleol sərt bir qabıqdadır.
Şaftalı nüvəsi, tərkibindəki qlikozid amiqdalinə görə acıdır. İnsan bədəninə daxil olan maddə bölünür və nəticədə hidrosiyan turşusu sərbəst buraxılır. Bir sümükdə turşu konsentrasiyası son dərəcə azdır, lakin yenə də zəhərlidir.
Dadlı meyvənin ləpəsindən çıxarılan yağ çox faydalıdır. Şaftalı ağacı bir badam ağacı olduğundan, yağa badam yağı deyilir. Tərkibində faydalı doymamış yağ turşuları var, hidrosiyan turşusu ora çatmır, çünki yağda həll olmur.
Şaftalı kernel ləpələrindən istifadə
Badam yağı kosmetologiyada dərini yumşaltmaq üçün geniş istifadə olunur. Müxtəlif kosmetik məhsullara əlavə olunur: üz və əl kremləri, maskalar və təmizləyici skrablar.
Badem yağı salat sarğısı kimi istifadə olunur. Şərqdə isə şaftalı çuxurları yeyilir, əvvəlcədən isladılır. Və ya qızardılmış, yüksək temperaturda, amigdalin sağlamlıq üçün təhlükəsiz olan birləşmələrə ayrılır.
İtalyanlar mürəbbə və peçenye dadlandırmaq üçün şaftalı və ərik ləpələrindən istifadə edirlər. Əlbətdə, daha sonra ləpələr istiliklə müalicə olunur. İtalyan likörü "Amaretto" da badam yağı ətrinə malikdir.
Xam şaftalı ləpələri yenilənir, ancaq bunu necə düzgün edəcəyini bilərək çox az miqdarda yeməlisən. Zəhərlənməmək və uşağın həzm sistemini pozmaq üçün ləpələr uşaqlardan uzaq tutulur.
Ekzotik tatlarla sınaqdan keçməyi sevirsinizsə, qida əlavəsi olaraq badam yağı və ya qızardılmış şaftalı ləpələrindən istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Yalnız moderasiya və ehtiyatla əlaqədar xatırlamalısınız. Badem yağı əsasında hazırlanan kosmetika, əlbətdə ki, gözəl xanımları keyfiyyətləri ilə sevindirəcəkdir.
